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山西大同浑源凉粉
               发布时间:2008-9-4 来源:一品晋宝山西特产网
      大同各地盛产山药,山药经过加工制粉面,可做粉条和凉粉。每逢夏季,在市场上几乎到处都可以见到凉粉摊。而浑源县凉粉摊则又别具一格。它不仅在夏季有,而且在数九寒天也是生意兴隆。
  特点:浑源晖凉粉摊一年四季都有,风味也很独恃。出售前一直泡在水里,顾客一到,便从水里捞出来用特制的“粉刀”切成细条,浇上盐水、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花,可谓应有尽有,五味俱全。再佐以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干丝,则相当可口。
  凡是外地游客来浑源县登临悬空寺以后、总要品尝一下别具风味的浑源凉粉,品尝以后,又都点头称赞,给卖凉粉主人以满意的笑容。如今,浑源凉粉已在大同安家落户,他们使用的作料,都是经过特殊加工制作的,别有一番风味。